Херес Sanchez Romate, "Duquesa" Pedro Ximenez

Цвет
Насыщенный цвет красного дерева с янтарными отблесками по краям бокала.

Аромат
Раскрывается яркими нотами сладкого изюма и инжира, дополненный тонкими нюансами выдержки в дубовой бочке.

Вкус
Бархатистый, маслянистый, с тонами изюма и чернослива, с долгим послевкусием шоколада и карамели.

Гастрономические сочетания
Этот херес — превосходный дижестив. Он идеально дополнит десерты, особенно ванильное мороженое и выпечку с темным шоколадом. Также составит прекрасную пару сырам с голубой плесенью, таким как Рокфор или Горгонзола.

Интересные факты
Sanchez Romate, "Duquesa" Pedro Ximenez — это титулованное сладкое вино из эксклюзивной серии "Special Reserves", представляющее собой воплощение испанских традиций. Созданный из одноименного сорта винограда, этот херес моментально покоряет своей роскошной маслянистой текстурой и глубоким, многогранным ароматом.
Вино выдерживается по легендарному методу "солера и криадера" в течение 8 лет, что дарит ему исключительную мягкость и гармонию.
Компания Sanchez Romate, расположенная в регионе Херес, была основана в 1781 году членами семьи Ромате и испанцем Доном Хуаном Санчес де ла Торре. Винодельня уже тогда была оборудована по последнему слову техники, а производство придерживалось традиционных методов винификации. На протяжении четырех поколений семьи Ромате винодельня специализировалась на создании хереса и постепенно завоевывала местный рынок.
Примерно через 100 лет после основания, владельцы Sanchez Romate решились на выпуск хересного бренди. Изначально создание бренди было задумано не для продажи. Но результат был настолько интересен, что бренд запустили в производство. Так, в 1887 году родилась торговая марка "Cardenal Mendoza" и началась эпоха бренди от Sanchez Romate.
Как семейное производство компания Санчес Ромате просуществовала до конца 40-х годов XX века, а в 1954 году была продана группе энтузиастов. Семья Ромате до сих пор является владельцем поместья Sanchez Romate, которое считается одним из самых больших хересных домов Испании. Здесь расположено около 100 гектар виноградников с лозами сорта Паломино, который произрастает на почвах из белого мергеля (альбариса). Сорта Москатель и Педро Хименес винодельня закупает в регионе Монтилья-Морилес.
Погреба поместья носят название "La Sacristia". В них находятся бочки, возраст которых достигает 120 лет. Бочки ежедневно проверяют на протекание. К основным категориям хереса от Санчес Ромате относятся обычные хересы (Romate sherries), хересы средней выдержки (Special Reserves) и хересы длительной выдержки (Old & Plus). Кроме хереса и хересного бренди Sanchez Romate сегодня производит и другие высокоалкогольные напитки, а также сухие вина и хересный уксус.