Херес Alexandro Sanlucar Manzanilla

Цвет
Блестящий, очень бледный соломенно-желтый с золотистыми искрами.

Аромат
Тонкий, деликатный и прохладный. На первый план выходят ноты полевой ромашки, кожицы зеленого яблока, лимонной цедры, оливок и солоноватого морского бриза.

Вкус
Изящный, сухой и освежающий. Раскрывается тонами свежескошенной травы, белого миндаля и пикантного оливкового рассола с выраженной минеральностью. Послевкусие чистое, сухое, с легкой благородной горчинкой и солоноватым финишем.

Гастрономические сочетания
Идеальный летний аперитив. Великолепно дополнит традиционные испанские закуски тапас (хамон, оливки, анчоусы и соленый миндаль), морепродукты, мягкие козьи или овечьи сыры.

Интересные факты
Херес Alexandro Sanlucar Manzanilla — это сухой испанский херес защищенного наименования места происхождения (D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda), созданный из винограда сорта Паломино Фино. По своей сути это близкий родственник стиля Fino, однако выделенный в отдельный апелласьон благодаря уникальному приморскому микроклимату города Санлукар-де-Баррамеда. Продукт выпускается кооперативом Aecovi-Jerez в сотрудничестве с домом Bodegas Barbadillo.
Главные отличия от классического Fino:
Хотя оба вина выдерживаются под дрожжевой вуалью (флором), близость Санлукара к Атлантическому океану создает более высокую влажность и умеренные температуры. Из-за этого флор в бочках живет круглый год, не высыхая. В результате Мансанилья получается более легкой, свежей, пронзительной и приобретает характерный солоноватый «морской» профиль. Более того, само название Manzanilla переводится с испанского как «ромашка» — этот цветок является визитной карточкой аромата напитка.
Важное правило: Как и Fino, Мансанилья — вино деликатное и не терпит долгого контакта с кислородом. Открытую бутылку нужно сразу убрать в холодильник и выпить в течение 1–2 дней.