Вино Chateau La Fleur Peyrabon, Pauillac AOC

Цвет
Глубокий красно-рубиновый.

Аромат
Богатый, сложный, раскрывается нотами спелых темных фруктов, подлеска, ванили, пряностей, влажной земли и трав.

Вкус
Полный, округлый, элегантный, с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и приятными танинами в продолжительном послевкусии.

Гастрономические сочетания
Прекрасно сочетается с изысканными мясными блюдами. Хорошо подойдет к запеченному мясу на гриле, дичи и выдержанным сырам.

Интересные факты
Chateau La Fleur Peyrabon, Pauillac AOC — второе вино Шато Пейрабон, которое изготавливают из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо. Плотность, структура, глубина — Шато Ля Флёр Пейрабон представляет все качества великолепного вина Пойяк. Виноградные лозы, средний возраст которых составляет 23 года, произрастают на песчано-гравийной почве с глинистыми недрами. Плотность посадки 57% виноградников составляет 8500 лоз/га, 43% — 6500 лоз/га. Общая площадь участков, с которых собирается виноград для этого вина, составляет чуть менее 5 га.
В 2018 году цветение имело место с 28 мая по 10 июня, а веразон — с 6 по 24 августа. Сбор урожая проходил для Мерло 26 и 28 сентября, для Каберне Совиньон 3 и 5 октября. Урожайность составила 41,30 гл/га. Ручной сбор урожая сопровождается предварительным отбором и сортировкой на винограднике. Каждый сорт винифицируется отдельно. Меньшая часть урожая проходит винификацию в чанах из бетона и нержавеющей стали при строгом контроле температуры. Каберне Совиньон винифицируется в бочках. Ферментация проходит при температуре около 25-26 °C. Продолжительность мацерации определяется дегустацией и зависит от сорта винограда: от 21 до 30 дней.
Винификация проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдерживается вино в дубовых бочках на протяжении 16 месяцев, из них 50% бочек являются новыми.