Вино Pure Altitude Malbec, Haute Vallee de l'Aude IGP, 2024

Цвет
Насыщенный рубиновый.

Аромат
Раскрывается тонами спелой малины, вишни и черники, дополненными оттенками черносмородинового листа и тонкими цветочными акцентами.

Вкус
Бархатистый, округлый и средний по плотности. Танины ощущаются мягкими и шелковистыми, присутствует приятное фруктовое послевкусие.

Гастрономические сочетания
Отлично подходит к блюдам из красного мяса (стейки, гриль), плотным мясным паштетам, тушеному мясу со специями и зрелым сырам.

Интересные факты
Pure Altitude Malbec — выразительное красное вино, созданное в прохладных высокогорьях Haute Vallee de l'Aude на юге Франции. Высокое расположение виноградников обеспечивает идеальные условия для сорта Мальбек: значительные перепады дневных и ночных температур способствуют медленному созреванию ягод и сохранению естественной кислотности, необходимой для баланса вина.
В процессе производства применяется технология гребнеотделения и холодная мацерация продолжительностью 7 дней для максимальной экстракции цвета и аромата. Ферментация проводится при температуре 25-27 °С в течение 8 дней с ежедневным пижажем и ремонтажем, что формирует глубокую и шелковистую структуру танинов. Постферментационная мацерация продолжается 10 дней, после чего вино выдерживается на осадке в стальных чанах, что сохраняет чистоту фруктового профиля и придает вину округлое тело.