Вино I Giusti & Zanza, "Dulcamara", Toscana IGT

I Giusti & Zanza

4890,00

р.

Цвет
Насыщенный рубиново-красный.

Аромат
Раскрывается нотами черной смородины, ежевики, черники, малины, вишни и сливы, дополненными травянистыми оттенками тимьяна, шалфея, аниса и лакрицы, нюансами оливок, специй, дуба и легкими землистыми штрихами.

Вкус
Мощный, концентрированный, плотный, бархатистый вкус с щедрыми фруктово-ягодными тонами, живой кислотностью, слегка жевательными танинами и продолжительным послевкусием с нюансами сочной вишни.

Гастрономические сочетания
Отлично сочетается с томленой дичью и тушеным мясом, приготовленным, возможно, с использованием этого же вина. Также хорош союз с трюфелями и мягкими сырами.

Интересные факты
"Dulcamara"— классический представитель супертосканских вин. Оно является первым вином исторической винодельни I Giusti & Zanza, которое впервые было выпущено в 1996 году в количестве всего 3000 бутылок. Свое название вино получило в честь персонажа комической оперы "L'elisir d'amore" ("Любовный напиток") итальянского композитора Гаэтано Доницетти. Эта страстная история со сладкими тонами любви и горьким привкусом ревности ассоциирует вино с мощным любовным эликсиром. Основу купажа составляет виноград сорта Каберне Совиньон (в зависимости от винтажа в состав может входить Каберне Фран и небольшая доля Мерло и Пти Вердо). Виноградные лозы возрастом от 20 до 50 лет выращиваются органическими методами на пологих, залитых солнцем холмах побережья Тосканы. Аллювиальные, богатые гравием, песком и илом почвы, а также преобладающий здесь теплый микроклимат идеально подходят для культивирования винограда, из которого получают вина с отличной структурой и сложностью.
Урожай собирается вручную, после чего подвергается двойной сортировке: сначала непосредственно на самом винограднике, а затем на вибростоле по прибытии на винодельню. К дальнейшей традиционной винификации допускаются только самые лучшие, здоровые ягоды. Спонтанное брожение проводится без каких-либо добавок. В зависимости от сорта и зрелости винограда длительность мацерации может составлять от 18 до 24 дней. Выдерживается вино в 300- и 500-литровых бочках из французского дуба средней степени обжига в течение 14-18 месяцев, после чего дозревает некоторое время в бетонном резервуаре. Перед розливом в бутылки вино подвергается деликатной фильтрации. В результате получается удивительно богатое и сложное вино "Дюлькамара", которое обладает большим потенциалом к выдержке и демонстрирует впечатляющую способность к эволюции. Потенциал хранения вина составляет 15-20 лет.

Сахар: Сухое

Страна: Италия

Регион: Тоскана

Крепость: 14.0%

Объем: 0.75 л.

Виноград: Каберне Совиньон

Виноград: Мерло

Виноград: Пти Вердо

Выдержка: 14 мес.

Винтаж: 2019

Вам может понравиться