Вино Terralsole, "Solista" Syrah, Toscana IGT, 2006, 1.5 л

Цвет
Глубокий рубиново-гранатовый с пурпурными штрихами.

Аромат
Богатый, щедрый, изысканный, раскрывается в бокале оттенками спелых темных фруктов, поджаренного дуба и дыма.


Вкус
Полнотелый, округлый, насыщенный, с бархатистой текстурой, фруктово-древесным профилем, тонкими дымно-копчеными нюансами и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Гастрономические сочетания
Великолепно сочетается с блюдами из дикой утки, гуся, баранины с чесноком и пряными травами и другого красного мяса, а также с твердыми сырами.

Интересные факты
"Solista" Syrah — зрелое, плотное вино, название которого отсылает к миру музыки ("солистка") и одновременно указывает на то, что перед нами моносортовое вино. Сира прекрасно проявляет себя под тосканским солнцем и вполне заслуживает сольной партии.
Виноград для изготовления вина выращивается в Тоскане на высоте 210-250 метров над уровнем моря. Глинистые почвы с примесью мергеля богаты ракушечными отложениями и обладают хорошим дренажом. Урожай собирается вручную и проходит ручной отбор. Ягоды помещаются в измельчитель, где аккуратно дробятся, а муст попадает в стальной чан благодаря гравитационной системе. Винификация включает мацерацию на кожице и ферментацию с частыми перекачками сусла в самом начале. Температура брожения не превышает 25 °C и постепенно снижается до полного разделения сусла и мезги. Выдержка проходит в два этапа: сначала 18 месяцев в 225-литровых дубовых бочках, а затем, после розлива по бутылкам, еще 10 лет в подвале винодельни.