Вино Gran Appasso, Primitivo Appassimento Edizione Limitata, Puglia , 2020

Цвет
Насыщенный рубиново-красный с фиолетовыми отблесками.

Аромат
Раскрывается тонами черной вишни, красной смородины, фиалки, теплой земли и дуба.

Вкус
Полнотелый, концентрированный и мягкий, с доминирующими нотами спелых темных ягод, оттенками ванили, лакрицы и шоколада. Танины округлые и гладкие. Приятная сладость сбалансирована легкой кислотностью. Послевкусие долгое, теплое и пряное.

Гастрономические сочетания
Идеально дополняет мясо на гриле, запеченную баранину, блюда из дичи. Отлично сочетается с пастой в насыщенном мясном соусе и выдержанными сырами.

Интересные факты
Gran Appasso Primitivo Appassimento — флагман бренда, вино, ставшее синонимом глубины вкуса, плотности и культурной памяти. Оно произведено по древнему методу appassimento, восходящему к временам до появления организованного виноградарства: виноград после созревания не срывают сразу, позволяя ему увянуть прямо на лозе. Этот процесс повышает концентрацию сахаров, кислот и ароматических веществ, в результате чего рождается мощное и насыщенное вино — именно то, что нужно было торговцам прошлого, и то, что высоко ценится сегодня.
Вино производится исключительно из отборного винограда сорта Примитиво, выращенного на севере и юге Пулии на богатых органикой красноземах.
Урожай собирается вручную. Следует мягкое прессование, длительная мацерация и ферментация при контролируемой температуре. После завершения ферментации вино продолжает выдерживаться на кожице, а затем созревает в нержавеющих емкостях и в небольшом количестве бочек из различных видов древесины, что добавляет благородные нюансы.