Вино Tenuta Santa Maria, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG, 2019

Цвет
Рубиново-красный с гранатовым отливом

Аромат
Раскрываются тонами фруктов, сочной вишни, сливы, лепестков розы, которые переплетаются с третичными тонами фиников, сушеного инжира, чернослива и штрихами гвоздики, лакрицы, бадьяна, мускатного ореха и сортовой ноты черного перца.

Вкус
Мягкий, бархатистый, с утонченными танинами, приятной кислотностью и свежестью.. Послевкусие, продолжительное и интенсивное.

Гастрономические сочетания
Прекрасно сочетается с жареным мясом, дичью, тушеным мясом, бараниной, сыром.

Интересные факты
Tenuta Santa Maria, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG — роскошное красное сухое вино, созданное из винограда сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла. Сложный процесс винификации рождает Амароне, которое действительно отражает традиции семейства Бертани и дух классической Вальполичеллы. Ручной сбор в небольшие ящики позволяет сохранить ягоды целыми, а сортировка гарантирует высочайшее качество сырья. После сбора виноград подвяливают в течение 3 месяцев на традиционных циновках из бамбука и дерева — этот ключевой этап, appassimento, который концентрирует сахар, кислотность и аромат, превращая обычный урожай в сырье для великого Амароне. Когда ягоды теряют 40–50% массы, их мягко прессуют. Брожение на натуральных дрожжах в стальных чанах длится 30–35 дней, с ежедневным пробитием шапки мезги для глубокого, но аккуратного извлечения цвета, танинов и благородных горьковато-пряных тонов. Далее вино отправляют в дубовые бочки, в которых проходит малолактическая ферментация, смягчающая кислотность и придающая текстуре бархатистость. После вино выдерживают в течение 66 месяцев: она формирует необычайную сложность, баланс, ноты благородной древесины, сушеных фруктов, какао и табака. После этого вино отдыхает в бетонных чанах, в которых создают финальный купаж, а затем не менее 6 месяцев проводит в бутылке.
Винтаж 2019 года был отмечен золотой медалью на конкурсе "MUNDUS VINI Spring Tasting, 2025".