Вино Sauvion Dilection Chinon Vieilles Vignes, 2023

Цвет
Глубокий гранатово-рубиновый с фиолетовыми и пурпурными отблесками.

Аромат
Сложный и многослойный. Раскрывается спелыми красными ягодами (малина, лесная земляника), черной вишней и дикой сливой, которые дополнены тонами пряностей (белый перец, лакрица) и аккуратной древесной дымкой.

Вкус
Насыщенный, округлый и теплый. Обладает шелковистой текстурой, живой сортовой кислотностью и мягкими танинами. В долгом послевкусии отчетливо заметны нюансы ванили, поджаренного миндаля и дуба.

Гастрономические сочетания
Вино органично раскрывается с мясными блюдами в соусе, дичью и выдержанными сырами.

Интересные факты
Sauvion Dilection Chinon Vieilles Vignes — это элегантное французское сухое красное вино из апелласьона Шинон (Долина Луары), произведенное на 100% из винограда сорта Каберне Фран со старых лоз. Словосочетание Vieilles Vignes означает, что виноград собран вручную со зрелых лоз с глубокой корневой системой, что придает напитку особую концентрацию, глубину и комплексность. Виноград собирается вручную и проходит тщательный отбор. Ферментация осуществляется в стальных чанах, за которой следует горячая мацерация в течение месяца, раскрывающая всю глубину и плотность сорта. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 1-2 лет. В этот период оно проводит 6 месяцев в бочках из-под хереса, что добавляет уникальные сложные пряные и легкие дымные оттенки. Перед бутилированием вино не фильтруется, сохраняя свою природную чистоту, богатую текстуру и уникальный характер.