Вино Marani, Kondoli Saperavi-Merlot

Цвет
Темно-малиновый.

Аромат
Раскрывается оттенками черной смородины и черники, которые гармонично сочетаются с заманчивыми нотами кедра и черного чая.

Вкус
Насыщенный, изысканный, прекрасно сбалансированный, с весомыми танинами и длительным послевкусием.

Гастрономические сочетания
Подается к баранине и свинине на углях, к выдержанным сырам.

Интересные факты
Marani Kondoli Saperavi-Merlot — красное марочное вино из винограда сортов Мерло и Саперави, выращенного на специальных участках виноградника "Кондоли" в Кахетии. Для этих лоз была проведена процедура снижения урожайности, которая заключается в удалении лишних гроздей в летний период. Благодаря такой технологии достигается максимальная насыщенность вкуса оставшихся ягод.
Для изготовления вина в конце сентября лучшие грозди винограда вручную снимаются с лоз и проходят тщательный отбор. Каждый сорт винифицируется отдельно. После гребнеотделения и прессования сусло попадает в маленькие французские открытые бочки по 225 литров, где начинается брожение. Во время всего процесса ферментации погружение шапки происходит вручную, что в свою очередь способствует нежной экстракции танинов и ароматных веществ. После 20-25-дневной мацерации вино сцеживается в закрытые дубовые бочки и выдерживается 6-8 месяцев. Затем составляется окончательный купаж, который созревает еще 4-5 месяцев. После розлива в бутылки "Кондоли" Саперави-Мерло зреет еще 6 месяцев при контролируемых температуре и влажности.