Вино Dogma Marselan-Carmenere Premium Bland, 2021

Vina Aromo
2320,00
р.
Цвет
Темный пурпурно-красный.

Аромат
Раскрывается нотами клубничного джема, черной смородины и перца.

Вкус
Полный, выразительный, отлично структурированный, с сочными фруктовыми тонами, оттенками ягодного джема и нюансами черного перца, зрелыми танинами, свежей кислотностью и долгим, сухим послевкусием с нюансами кофе мокко и какао.

Гастрономические сочетания
Является идеальным компаньоном к жареному мясу и зрелым ароматным сырам.

Интересные факты
Dogma Marselan-Carmenere — красное сухое вино из винограда сортов Марселан и Карменере, идеально взаимодополняющих друг друга. Марселан является гибридом Каберне Совиньона из Бордо и Гренаша арагонского происхождения. Этот сорт вывели во Франции в 1961 году и начали культивировать в регионе Марсель, что и дало название сорту. Поскольку это средиземноморский сорт, он хорошо адаптировался к климатическим условиям Чили. Из Марселана получаются вина с высокой степенью дубильности, очень концентрированные и яркие, с большим количеством полифенолов. Также в купаж входит заново открытая разновидность Карменере, сегодня превращенная в символический сорт Чили, который в 2015 году отпраздновал 20-летие своего существования.
Урожай собирают, как правило, в конце апреля. Холодная предферментационная мацерация длится 5 дней для Марселана и 3 дня для Карменере. Алкогольная ферментация протекает с использование специально отобранных из-за их высокого содержания полисахаридов дрожжей для уменьшения травяных ароматов и дубильности, усиления фруктовости. Температура во время брожения поддерживается в диапазоне от 26 до 28 °C для Марселана и от 24 до 26 °C для Карменере. Ежедневно проводится прекачка сусла. Постферментационная мацерация занимает от одной до двух недель. Яблочно-молочное брожение проводится в бочках из американского (40%) и французского дуба (60%). Выдерживается вино в тех же емкостях на протяжении 12 месяцев.

Сахар: Сухое

Страна: Чили

Регион: Центральная Долина

Крепость: 14.0%

Объем: 0.75 л.

Виноград: Марселан

Виноград: Карменер

Выдержка: 12 мес.

Винтаж: 2021

Вам может понравиться