Вино Fabio Motta, Lo Scudiere, Toscana IGT

Цвет
Яркий рубиновый.

Аромат
Раскрывается тонами красной вишни, компота из черешни и миндаля.

Вкус
Элегантный, но при этом имеющий мощную, прочную структуру с яркими танинами и сочной кислотностью. Он сложный, пикантный, с великолепным балансом между благородством и силой, захватывающими тонами красной вишни и длительным послевкусием.

Гастрономические сочетания
Прекрасно подойдет к классическим итальянским мясным блюдам, таким как паста Болоньезе, стейк из телятины с прошутто или лазанья. Гармонирует с жареным или приготовленным на гриле мясом.

Интересные факты
"Lo Scudiere" ("Оруженосец") — дань уважения выдающемуся "рыцарю", пионеру Санджовезе в Болгери, кавалеру Микеле Сатта, учеником которого является Фабио Мотта. Но он сделал это моносортовое вино из Санджовезе не только из чувства благодарности, но и из-за своей убежденности, созревшей с опытом. Проработав с Санджовезе десять лет, Фабио, наконец, решил произвести его "в чистоте". Санджовезе имеет свое собственное выражение большой ценности, даже в Болгери. Это не только лоза тосканской традиции, но и это еще и самый сложный виноград, и в то же время самый захватывающий. Прохладное лето и сильные перепады температур позволяют производить виноград исключительного качества. Виноград собирают исключительно вручную и сразу же отправляют на винодельню. Во время мацерации Фабио использует часть винограда с плодоножками, которая варьируется в зависимости от урожая. Ферментация сусла проходит в больших дубовых чанах усеченной формы, мацерация на кожице длится более месяца. Выдержка вина проходит в старых барриках из французского дуба и занимает не менее года.