Вино Apollonio, "Mani del Sud" Rosso, Salice Salentino DOP

Apollonio

2600,00

р.

Цвет
Темно-рубиновый.

Аромат
Раскрывается яркими оттенками ежевики и сливы.

Вкус
Полнотелый, бархатистый и гармоничный с устойчивым фруктовым ароматом в послевкусии. Хорошая кислотность и танинная структура. Сбалансированный, мягкий и эфирный.

Гастрономические сочетания
Великолепно сочетается с блюдами из красного мяса, рыбными супами, вареным или вяленым мясом, пастой из твердых сортов пшеницы и ферментированными сырами.

Интересные факты
Mani del Sud Rosso — богатое, выразительное, ароматное вино из автохтонных сортов винограда: Негроамаро и Мальвазия Нера, выращиваемых в Саличе Салентино. Исторически в Саленто сорта выращиваются вместе, с чередованием восьми лоз Негроамаро с двумя лозами Мальвазия Нера. Последний, благодаря отличной мягкости и ароматности, наилучшим образом уравновешивает угловатый характер Негроамаро. ы двух других сортов винограда. Урожай собирают вручную. Традиционная ферментация при контролируемой температуре (27-28 °С) осуществляется в больших чанах из славонского дуба с частым перекачиванием сусла. Длительный тридцатидневный контакт сусла с виноградной кожицей позволяет извлечь максимум полифенолов и облегчает начало последующего яблочно-молочного брожения в барриках. Затем вино выдерживается 6 месяцев в бочках из французского дуба средней обжарки, 6 месяцев в больших славонских бочках на 3000-5500 литров и 6 месяцев в бутылках.

Сахар: Сухое

Страна: Италия

Регион: Апулия

Крепость: 14.0%

Объем: 0.75 л.

Виноград: Негроамаро

Виноград: Мальвазия Нера

Выдержка: 12 мес.

Винтаж: 2021

Вам может понравиться