Вино Villa Fura Valpolicella Ripasso Superiore DOC, 2019

Цвет
Рубиново-красный с гранатовыми отблесками.

Аромат
Раскрывается яркими тонами спелых черных и красных ягод, джема из темных слив, с бальзамическими оттенками, тонами черного перца, кофе, какао-порошка и ванили.

Вкус
Интенсивный, глубокий, полный и отлично сбалансированный с округлыми, зрелыми танинами, бархатистой текстурой, легкой кислинкой и продолжительным послевкусием с приятными нотками ванили и спелых фруктов.

Гастрономические сочетания
Составит хорошую пару сытным блюдам на основе красного мяса или дичи, грибному рагу, полутвердым и твердым невыдержанным сырам, пасте с мясом и пицце.

Интересные факты
Villa Fura Valpolicella Ripasso — насыщенное, но элегантное итальянское красное вино, изготовленное с использованием древней винодельческой техники под названием "ripasso" из автохтонных сортов отборного винограда Корвина, Рондинелла и Корвиноне. Виноградные лозы выращиваются на высоте 400 метров над уровнем моря на южном склоне холма в исторической винодельческой зоне Вальполичелла. Благоприятные климатические условия и местные почвы наделяют будущее вино непревзойденными вкусоароматическими характеристиками, а также большим потенциалом старения.
Урожай собирается вручную в середине сентября. На винодельне виноград очищается от стеблей и мягко прессуется. Согласно методу "ripasso" полученное после первичной ферментации базовое вино подвергается вторичному брожению с использованием жмыха из виноградной кожицы, оставшейся после изготовления Amarone. Данный метод позволяет получить полнотелое, насыщенное, сложное вино с более богатым ароматом и вкусом. Выдерживается вино не менее 6 месяцев в дубовых бочках.