Вино Cims de Porrera, Vi de Villa de Porrera, Priorat DO 2020

Цвет
Насыщенный пурпурно-рубиновый с глубоким фиолетовым оттенком.

Аромат
Раскрывается спелыми черными и красными ягодами (ежевика, черника, малина), фиалками, пряностями (черный перец, гвоздика), а также нюансами маслин, дегтя, дыма и лакрицы.

Вкус
Плотный, объемный и мускулистый, но с отличной свежестью за счет высокой природной кислотности. Танины зрелые и бархатистые. Во вкусе доминируют тона темной вишни, инжира и шоколада.Послевкусие долгое, сухое, солоновато-минеральное с бальзамическими штрихами и нотками диких трав.

Гастрономические сочетания
Великолепно дополнит жареное или тушеное красное мясо (ягнятина, говядина), дичь, каре ягненка с пряными травами, мясное ризотто или выдержанные сыры.

Интересные факты
Cims de Porrera, Vi de Villa de Porrera 2020 — это мощное, глубокое и структурированное сухое красное вино из знаменитого испанского региона Приорат (DOQ Priorat). Оно производится из винограда со старых лоз, окружающих высокогорную деревню Поррера, и отражает классический, строгий и минеральный стиль этой винодельни.
Урожай собирают вручную в небольшие корзины по достижении ягодами оптимальной зрелости. Виноград разных сортов винифицируется отдельно. Ягоды бережно отделяют от гребней и аккуратно разминают перед ферментацией. Брожение происходит в течение 20-30 дней (при контролируемой температуре около 30 °С) в открытых резервуарах и сопровождается постоянным перемешиванием для качественного насыщения кислородом. Выдержка во французских дубовых бочках на 225 литров (новые и 1-летние) длится не менее 12 месяцев. Затем вино дозревает в бутылках еще 2-4 года. В результате получается зрелое, мощное вино, максимально точно передающее характер одного из величайших винодельческих регионов мира.