Мескаль Espanta Espiritus Joven

Цвет
Кристально прозрачный.

Аромат
Раскрывается тонами дыма и запеченной агавы с нотами свежих трав, апельсина, лимона, лайма, грейпфрута и мяты. Также присутствуют пряные ноты, такие как гвоздика и черный перец.

Вкус
Чистый, согревающий, сбалансированный, с нотами печеной агавы, зеленого яблока и копченостей, плавно переходящими в долгое послевкусие.

Гастрономические сочетания
Рекомендуется пить в чистом виде, а также прекрасно раскроется в коктейлях.

Интересные факты
Espanta Espiritus Joven — это мескаль, изготовленный из агавы сорта Crassipina (Salmiana), который произрастает в штате Сан-Луис-Потоси. Спелые плоды агавы "пиньи" после сбора урожая отправляют на "запекание" - запекают в земляных ямах, выложенных камнями, или в печах, что придает мескалю характерный дымный аромат. В процессе могут использоваться разные виды древесины, такие как дуб, мескит или эвкалипт. После запекания пиньи измельчают, чтобы получить сладкий сок. Традиционно это делается с помощью каменных жерновов (тахона), которые иногда приводят в движение осел или лошадь. Ферментация проводится в деревянных чанах, после чего напиток подвергается двойной дистилляции в медном перегонном кубе.
Хозяйство Корральехо было основано в 1755 году Мигелем Идальго, которого сегодня называют отцом мексиканской независимости и пионером в применении методов дистилляции агавы. Его хозяйство стало первым коммерческим производителем текилы в Мексике. Именно Идальго стал использовать для создания текилы медные перегонные кубы из Испании, дровяную печь для запекания агавы и французские дубовые бочки для выдержки. Сегодня, более чем 200 лет спустя и на основе тех же принципов Корральехо продолжает изготовление великолепной текилы благодаря стараниям Дона Леонардо Родригеса Морено, который в 1994 году возродил имя Корральехо, построив на первоначальном месте завода Мигеля Идальго новое производство. После ферментирования текила обычно двойную дистилляцию с медленной второй перегонкой, сохраняющей тонкий аромат и вкус агавы. В 2000-м году Корральехо произвела фурор на рынке, начав выпуск текилы тройной дистилляции.
Сегодня продукцию компании на мировом рынке представляет Fraternity Spirits.