Сакэ Ozeki, "Honjozo Karatamba"

Цвет
Прозрачный.

Аромат
Тонкий, изысканный, со сдержанными рисовыми нотами.

Вкус
Сухой (karakuchi), насыщенный и «острый», с глубоким телом и чистым послевкусием.

Гастрономические сочетания
Составит отличную компанию японским блюдам: жирные блюда (темпура, жареное мясо), а также классическим японским закускам (суши, сашими, якитори).
.
Интересные факты
Ozeki, Hondzedzo Karatamba — марочное саке обычной ферментации, которое производится из риса, сохранившего после шлифовки не более 65% своей массы. Его изготавливают в лучших традициях легендарной школы Тамба. Для разлива Хондзёдзо Каратамба используют бутылки, стилизованные под старинную глиняную посуду. История саке неразрывно связана с историей Японии. Уже более 2000 лет японцы производят этот напиток. Первым его прототипом было "кутиками но саке", которое напоминало кашу и которое ели палочками. Существует множество легенд о происхождении саке. Некоторые из них утверждают, что с его помощью добивались милости богов. Довольно долгое время саке готовили исключительно члены императорской семьи и синтоистские монахи. Начиная с 8-го века в процессе производства напитка начали применять специальные плесневые грибы — "кодзи". Вплоть до 12 столетия саке оставалось напитком для избранных и только затем оно появилось в свободной продаже в городах и распространилось по миру.
Ozeki Corporation — японская компания по производству и продаже саке, сладостей и продуктов питания. Компания была основана в 1711 году Осаканой Чобей в деревне Имацзу. В 1884 году название компании сменилось с Manryo на Ozeki. В 1958 году компания спонсировала турнир по сумо. В 1962 компания снова сменила название. На этот раз на Ozeki Sake Brewing Co., Ltd. В 1964 внедрение компанией своей продукции на мировой рынок совпало с Олимпийскими играми в Токио. В 1991 Ozeki меняет название на Ozeki Corporation, сменив при этом корпоративные принципы и изменив логотип. В 2001 году компания начала выпускать сладости для своего саке. В 2004 году Ozeki Corporation приобрели бренд "Tamon". В 2011 году компания отметила свой 300-й юбилей.