Вино Montes, Classic Series Reserva Chardonnay, Valle Central DO, 2023

Цвет
Золотистый.

Аромат
Раскрывается тонами спелых экзотических фруктов и груш сочетаются с маслянистыми ванильными тонами бочковой выдержки.

Вкус
Сливочный, полный, с удивительной свежестью и интенсивными фруктовыми нотками. Послевкусие долгое, стойкое, изысканное, обволакивающее.

Гастроночиские сочетания
Великолепно в качестве аперитива, рекомендуется подавать к блюдам из белого мяса, рыбе и салатам.

Интересные факты
Серия Classic Series Reserva — это линейка от Montes, представляющая самое высокое качество, какое только Чили может предложить в винах. Виноград для этих вин собирается вручную, а сами вина производятся с большой самоотдачей и заботой. Серия Классик Сериес Резерва представлена ​​сортами Каберне Совиньон, Мальбек, Мерло, Шардоне и Совиньон Блан.
Виноград для создания вина Montes, Classic Series Reserva Chardonnay выращивается в трех регионах Центральной Долины Чили: Кольчагуа, Курико и Мауле. Виноград собирают вручную в небольшие 10-килограммовые ящики, а затем тщательно отбирают. Часть винограда отжимают целыми гроздями и переливают полученный сок в стационарный декантатор. Другая часть очищается от плодоножек и подвергается холодной мацерации перед ферментацией при температуре 9 ºC в течение 2-6 часов, чтобы извлечь богатый аромат. Затем сок оставляют отстаиваться на протяжении 24 часов, после чего сцеживают его для удаления грубого осадка. Чистое сусло ферментируется в течение 12–20 дней при температуре 12-14 ºC для сохранения ароматических качеств вина, которые терялись бы при более высоких температурах. Яблочно-молочное брожение не допускается. 30% вина выдерживается в новых французских дубовых бочках в течение 6 месяцев. Перед бутилированием вино подвергается фильтрации мембранным фильтром.