Вино Marani, Satrapezo 10 Kvevri

Цвет
Янтарный с золотистым отливом.

Аромат
Раскрывается тонами абрикосового мармелада и розы с нотами корицы и жареного миндаля.

Вкус
Идеально сбалансировано, яркие тона кураги и груши сопровождаются минеральными, ванильными и кокосовыми оттенками. Послевкусие долгое, интенсивное, с очень изящными танинами.

Гастрономические сочетания
Прекрасно подойдёт к лососю, тунцу и белому мясу, а также к твердым сырам.

Интересные факты
Белое сухое вино Satrapezo 10 Kvevri изготовлено из винограда сорта Ркацители, который выращивается на специально выделенном участке S04 виноградника в регионе Кондоли. Для получения насыщенных вкусо-ароматических качеств, урожайность лоз была снижена методом зеленого сбора. Этот метод заключается в удалении части гроздей в летнее время. Виноград собирается вручную в конце сентября, проходит строгий отбор, вручную освобождается от гребней и помещается в 10 квеври (которые заполняются на 80-85%), где мягко измельчается. Ферментация проходит в открытых квеври с природными дрожжами. На протяжении всей ферментации погружение шапки производится исключительно вручную, чтобы свести к минимуму механическое воздействие на виноград и для лучшей интеграции вкуса и аромата. После алкогольной ферментации, когда шапка оседает на дно, квеври доливается доверху таким же вином, крышка закрывается (но не герметично), и начинается малолактическая ферментация, по завершении которой квеври герметично запечатывается глиной. Вино проводит в квеври в общей сложности 6 месяцев, после чего снимается с шапки, 10 месяцев выдерживается во французских барриках, бутилируется с лёгкой фильтрацией и полгода выдерживается в бутылках.