Вино Domaine Charly Nicolle, Chablis Premier Cru Les Fourneaux AOC, 2022

Цвет
Соломенно-желтый со светлыми золотистыми бликами.

Аромат
Яркий, комплексный букет с тонами белых цветов (акация), спелого яблока, груши, цитрусовой цедры, а также деликатными нюансами миндаля и меда.

Вкус
Богатый, шелковистый и утонченный. Во вкусе доминируют тона спелых садовых фруктов, которые сменяются выразительным, солоноватым минерально-кремниевым аккордом (мокрый камень, мел).
Послевкусие продолжительное, освежающее, с хрустящей кислотностью и легким цитрусовым финишем.

Гастрономические сочетания
Идеально подходит к изысканным блюдам из рыбы (палтус, дордо), морепродуктам (гребешки, крабы, омары), а также к классическому ризотто и птице под сливочным соусом.

Интересные факты
Domaine Charly Nicolle, Chablis Premier Cru Les Fourneaux AOC, 2022 — это изысканное белое сухое вино премиального класса из флагманского сорта Шардоне, выращенного в престижном винодельческом регионе Бургундия (Шабли). Урожай 2022 года с виноградника категории Премье Крю «Ле Фурно» отличается идеальным балансом между спелой фруктовостью и строгой минеральностью за счет особого мягкого микроклимата этого участка. Виноград собирают с 55–летних лоз, выращенных на участках, где почва состоит из известняка и киммериджской глины, а когда-то была морским дном. Именно это обеспечивает характерную солоноватую минеральность белым винам из Шабли. Сусло ферментируется с натуральными дрожжами при контролируемой температуре, что сохраняет чистоту фруктовых нот и структуру. После малолактической ферментации, проходящей в стальных чанах разных объёмов и в 400-литровых дубовых бочках, вино выдерживается на осадке год, что добавляет текстуре мягкость и сложность. Перед розливом проводят фильтрацию и охлаждение, чтобы сохранить свежесть и баланс.