Вино Domaine des Cotes Blanches, Sancerre AOC Blanc, 2021

Цвет
Бледно-золотистый.

Аромат
Раскрывается тонами спелых белых косточковых и цитрусовых фруктов в обрамлении ярких минеральных оттенков составляют ядро ароматической палитры вина.

Вкус
Мягкоий, округлый, с деликатной сливочностью и фруктовостью, котарая сменяется стальной минеральностью, яркой чертой терруара Сансер. Сочная кислотность сохраняет свежесть, поддерживает баланс и, пронизывая долгое послевкусие, оставляет его живым и ярким.

Гастрономические сочетания
Прекрасной парой послужат блюда из моллюсков и ракообразных, рыбные блюда, блюда из белого мяса, козьи сыры, блюда азиатской кухни.

Интересные факты
Domaine des Cotes Blanches, Sancerre — освежающее белое сухое вино, классический представитель региона Сансер. Для его изготовления Милле (на этикетке есть личная подпись НиколяМилле, как гарант качества) используют виноград сорта Совиньон Блан,который выращивается на участках с разными типами почв: 70% caillottes (очень каменистая известняковая почва) и 30% terres blanches (глинисто-известняковые почвы с высоким содержанием глины и характерным белым цветом). Возраст виноградных лоз колеблется от 10 до 45 лет.
Урожай собирается в самые прохладные часы для сохранения нежного, тонкого и одновременно выразительного аромата. Прессование пневматическим прессом проходит с уважением к каждой ягоде. Полученное виноградное сусло отстаивается при низких температурах (около 8 °C) в течение 24-72 часов. Алкогольная ферментация осуществляется также при низкой температуре для превосходного ароматического выражения. Далее вино выдерживается на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали на протяжении 4-6 месяцев для получения более ароматного и сложного напитка.