Вино Tenuta Ulisse, Passerina, Terre d'Abruzzo

Цвет
Бледно-соломенный с легкими зеленоватыми отблесками.

Аромат
Интенсивный, раскрывается приятными нотами персика, абрикоса и грейпфрута.

Вкус
Мягкий, свежий, элегантный, с минеральной жилой. Послевкусие очень стойкое и живое.

Гастрономические сочетания
Прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается с закусками, карпаччо из сырой рыбы, морепродуктами, ракообразными и мягкими сырами.

Интересные файлы
Tenuta Ulisse, Passerina, Terre d'Abruzzo — белое вино, требующее внимания. Оно изготовлено из очень древнего сорта белого винограда, название которого связано с привычкой воробьев клевать его ягоды. Глоток очарования и минеральности, отражающий чистоту процесса виноделия.
Сортировка и помещение цельного винограда в охлаждающий туннель Ulisse позволяют мгновенно понизить температуру и сохранить хрупкий аромат плодов. Далее следует криомацерация кожицы и деликатная экстракция ароматических соединений, гребнеотделение и мягкое прессование в инертной среде. Сусло проходит холодное статическое осветление и медленную ферментацию при 11 °C в терморегулируемых емкостях. После этого вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали и затем — три месяца в бутылке, приобретая округлость и баланс.