Вино Domaine de la Croix Senaillet, Macon-Davaye AOC, 2022

Цвет
Бледно-соломенный с легкими зеленоватыми бликами.

Аромат
Свежий и чистый, с выраженными тонами косточковых фруктов (зеленое яблоко, груша), спелых цитрусов, минералов, белых цветов и деликатным нюансом свежего сливочного масла.

Вкус
Щедрый, гладкий и достаточно зрелый, но при этом обладающий отличной свежестью, утонченной кислинкой, легкой солоноватой минеральностью и стойким фруктовым послевкусием.

Гастрономические сочетания
Идеальный летний аперитив. Безупречно гармонирует с устрицами, мидиями, другими моллюсками и морепродуктами, а также с легкими закусками из белой рыбы.

Интересные факты
Domaine de la Croix Senaillet, Macon-Davaye — это элегантное французское белое сухое вино из региона Бургундия (субрегион Маконне), изготовленное на 100% из винограда сорта Шардоне органическим методом. Винодельней руководят братья Ришар и Стефан Мартен (Richard & Stephane Martin), которые полностью перевели хозяйство на сертифицированное органическое земледелие. Виноград для этого релиза собирается в коммуне Давайе с участков с известняковыми и глинисто-известняковыми почвами, что обеспечивает вину фирменную бургундскую минеральность и свежесть. Виноград собирают вручную с 40-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается гребнеотделению и бережному прессованию в пневматическом прессе при низком давлении, что позволяет получить чистый сок и извлечь тончайшие сортовые ароматы. Далее следует длительная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. По окончании яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком осадке в стальных чанах не менее 9 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 3-6 лет.