Вино Domaine des Malandes, Sauvignon Saint-Bris AOC, 2021

Цвет
Бледный соломенно-желтый с легкими зеленоватыми оттенками.

Аромат
Чистый и свежий букет, сочетающий тона лайма, спелого грейпфрута, зеленого яблока, свежескошенной травы и легкие нюансы мяты и эвкалипта.

Вкус
Хрустящий, легкий и освежающий. Обладает живой высокой кислотностью, сочными цитрусовыми нотами, тонами белых фруктов и выразительным солоновато-минеральным характером благодаря уникальным меловым почвам. Послевкусие энергичное, прямое, сухое и чистое.

Гастрономические сочетания
Вино идеально раскрывается при температуре подачи 7–10 °C в классических бокалах для белого вина. Оно превосходно подчеркивает вкус: морепродуктов (устрицы, мидии, креветки), легких закусок, блюд из белой рыбы на гриле, а также козьих сыров.

Интересные факты
Domaine des Malandes, Sauvignon Saint-Bris AOC— это яркое и освежающее сухое белое вино из Бургундии. Оно уникально тем, что происходит из Сен-Бри — единственного бургундского апелласьона, где вместо традиционного Шардоне законодательно разрешено выращивать Совиньон Блан. Винтаж 2021 года отличается хрустящим северным характером и превосходным балансом фруктовости и пронзительной свежести.
Виноградник расположен недалеко от Шабли на знаменитых киммериджских известняковых и мергелевых почвах, которые формировались в юрский период из раковин древних моллюсков. Именно этот терруар дарит вину его фирменную солоноватую минеральность. Средний возраст лоз составляет около 35 лет. Чтобы сохранить первозданную чистоту сорта, защитить ягоды от оксидации и подчеркнуть яркий фруктово-травянистый профиль, винификацию проводят при строгом контроле низких температур. Вино выдерживают исключительно в современных чанах из нержавеющей стали на тонком осадке в течение 10 месяцев. Это позволяет обойтись без влияния дуба, сохранив хрустящую текстуру, сочную кислотность и максимальную гастрономичность. Хозяйство Domaine des Malandes бережно относится к природе и как раз в период создания этого винтажа завершило переход к официальной органической сертификации своих виноградников.