Вино Vignoble Gibault, Sauvignon, Touraine AOP, 2024

Цвет
Светлый, прозрачно-соломенный с изящными зеленоватыми отблесками.

Аромат
Интенсивный и экспрессивный букет, в котором гармонично сочетаются свежие ноты крыжовника, лимонной цедры, белых цветов и зеленого яблока с тонкими нюансами маракуйи, спелого личи и легкой горчинкой сухих луговых трав.

Вкус
Чистый, собранный и очень свежий, с пронзительной хрустящей кислотностью. На нёбе раскрывается мягкая, округлая текстура с тонами спелых тропических фруктов и черной смородины, которые плавно перетекают в солоновато-меловую минеральную жилку и долгое, бодрящее послевкусие.

Гастрономические сочетания
Служит великолепным аперитивом. Идеально подходит к свежим морепродуктам, устрицам, легким блюдам из рыбы (особенно под нежными соусами), спарже на гриле и традиционным козьим сырам Долины Луары (например, Сель-сюр-Шер).

Интересные факты
Vignoble Gibault, Sauvignon, Touraine — хрестоматийный образец свежего французского Совиньон Блана от семейного домена Vignoble Gibault. Винодельческое хозяйство расположено на стыке исторических провинций Берри, Турень и Солонь на живописных террасах реки Шер. На виноградниках домена практикуются методы устойчивого земледелия с бережным отношением к экосистеме, что подтверждено престижным экологическим сертификатом Terra Vitis. Лозы Совиньон Блана произрастают на уникальных кремнисто-глинистых (argile à silex) и известняковых почвах, которые и наделяют вино его характерной, узнаваемой минеральностью. Чтобы сохранить природную фруктовую экспрессию, сусло ферментируют при низких контролируемых температурах около 17 °C в стальных чанах. С 2020 года управление винодельней перешло к третьему поколению семьи — Анн-Софи и Бенуа Лагард, которые бережно продолжают дело Патрика Жибо.