Вино Castillo de Ayud, La Cantosilla Calatayud

Цвет
Светло-соломенный.

Аромат
Раскрывается нотами лимонной цедры, белых яблок, груш, дополненных легкими солоновато-минеральными тонами.

Вкус
Сухой, свежий, хрустящий, живой и энергичный, с яркой кислотностью, точно выстроенной структурой и отчетливой минеральной линией.

Гастрономические сочетания
Великолепный аперитив, подойдет к легким салатам, овощам на гриле, закускам из рыбы и морепродуктам, молодым и мягким сырам.

Интересные факты
Castillo de Ayud, La Cantosilla" — свежее, тонкое белое вино, идеально подходящее для спокойного аперитива в первые по-настоящему теплые дни, когда хочется чистоты вкуса и минеральной ясности.
Это вино из сорта Макабео происходит из региона Калатаюд — одной из самых континентальных и суровых винодельческих зон Испании. Здесь виноградники расположены на значительных высотах, с резкими перепадами дневных и ночных температур, что особенно важно для белых сортов. Макабео в таких условиях сохраняет высокую кислотность, свежесть и точность ароматики.
Ферментация проходит на диких дрожжах при умеренно низких температурах 16–18 °C, что позволяет сохранить первичные ароматы сорта. Отказ от малолактической ферментации принципиален: благодаря этому вино остается напряженным, с хрустящей кислотностью и минеральным профилем. Выдержка на дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев добавляет текстурную глубину и легкую солоноватость, не утяжеляя вино и не уводя его в сторону кремовости.
С точки зрения стиля, это современное, чистое Макабео. Континентальный климат Калатаюда, бедные почвы и работа с осадком формируют профиль, в котором свежесть и минеральность стоят на первом месте. Это объясняет и солоноватые оттенки во вкусе.
Castillo de Ayud — бренд винодельни Bodegas Langa, названный в честь местной средневековой крепости — одного из символов региона. Вина отражают характер Калатаюда: чистое выражение сорта и свежесть, сформированные высокогорным континентальным климатом и традиционным подходом к виноградарству и виноделию. Это понятные, доступные вина с яркой региональной идентичностью.