Вино Kaiken Ultra Chardonnay

Цвет
Золотисто-желтый.

Аромат
Раскрывается тонами засахаренной груши, айвы, которые переплетаются с тонкими оттенками лайма, розового грейпфрута, лимонной цедры и жареного ананаса. Выдержка в бочках придает нежные нотки тостов, лесных орехов и сладких специй.

Вкус
Богатый, полный, объемный, сбалансированный и шелковистый, с нотами спелых белых фруктов, бриоши и кремовыми тонами, живой минеральностью и яркой, хорошо интегрированной кислотностью. Послевкусие долгое и стойкое, гладкое, с тонкой сложностью.

Гастрономические сочетания
Идеально сочетается с жареным лососем с соусом на масляной основе, пастой с морепродуктами и салатом Цезарь.

Интересные факты
Kaiken Ultra Chardonnay является первым белым вином в линейке Kaiken Ultra . Часть винограда для изготовления Кайкен Ультра Шардоне выращивается в Лухан-де-Куйо, в 20 км от города Мендоса, в районе Вистальба на высоте 1050 метров над уровнем моря. Низкая урожайность с гектара обеспечивает высокую концентрацию сока в фруктах и выразительность терруара. Вина Вистальбы элегантны и сложны, с очень хорошей структурой и приятной кремовой ноткой. Другая часть винограда поставляется с виноградников Гуалталлари, винодельческой зоны в районе Тупунгато долины Уко. Участки расположены на высоте 1300-1600 метров над уровнем моря на бедных каменистых почвах с высоким содержанием карбоната кальция и песка. Из выращенного здесь винограда получают интенсивные, изысканные вина с цветочными нотками и яркой кислотностью, обеспечивающей потрясающую свежесть.
Созревший виноград собирают и сортируют вручную в 10-килограммовые лотки. Алкогольная ферментация протекает при контролируемой температуре 16 °С в течение 21 дня. 65% сусла ферментируется в бетонных резервуарах и 35% — в новых бочках, в которых вино затем выдерживается в течение 12 месяцев. После смешивания готовое вино мягко фильтруют и разливают по бутылкам. Вино дозревает в подвалах винодельни еще 2 месяца перед реализацией. Вино уже готово к употреблению, однако полный вкусовой потенциал оно будет раскрывать в течение 8 лет.